Kürbisrezepte

"Halloween Pumkin" ist der bekannteste amerikanische Kürbis auch Laternenkürbis genannt (entspricht in Deutschland dem Gelben Zentner).
Aus ihm werden die berühmten leuchtenden Kürbislaternen hergestellt. Man höhlt ihn zu Halloween aus, schnitzt ein Gesicht in die Kürbisschale und stellt dann eine Kerze hinein.
Das ausgelöste Fruchtfleisch wird gern zu Suppen oder Püree weiterverarbeitet, da es beim Kochen leicht zerfällt.

Ein weiterer sehr beliebter Kürbis ist der Hokkaido-Kürbis, der sehr aromatisch schmeckt und dessen Schale kann man mitessen.

Diese leckere Kürbissuppe passt hervorragend als Vorspeise zu einem italienischen Hauptgericht.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Garzeit: 60 Minuten

Besonders intensiv in der Farbe und kräftig im Geschmack wird die Kürbiscreme-Suppe, wenn man sie mit einem orange-fleischigen Kürbis, zum Beispiel Muskat- oder Hokkaidokürbis, zubereitet.

mit etwas Milchreis und geriebenen Mandeln.

mit Zwiebeln, Gemüsebrühe...

Kürbispüree als Beilage.

So kennt den Kürbis jeder: süß-sauer eingelegt.
Eine wohlscheckende Beilage zum Braten oder zum Aufschnitt.

Ein besonders leckerer Brotaufstrich.

Gibt es grün oder geröstet die äußerst gesunden Kürbiskerne.
Eine köstliche Knabberei!
Wenn man einen Kürbis zubereitet, kann man die Kerne herausnehmen und alles Fruchtfleisch davon abschaben.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten